Côte de boeuf Simmental (1kg) – 4 semaines de maturation - 1 côte de 1 kg

En ce moment : Côte de bœuf Simmental maturée 4 semaines en promotion !
👉 Prix habituel : 49,90 €/kg
👉 Prix promo : 42,40 €/kg (-15%)

⭐ Présentation

La côte de bœuf Simmental, c’est l’incontournable des repas conviviaux !
Sélectionnée avec soin par nos bouchers et maturée 4 semaines, elle offre une tendreté exceptionnelle et un goût puissant.
Idéale au barbecue l’été ☀️ ou… au four quand la météo est capricieuse 🌧️.

Patrick, notre boucher, vous partage ses conseils pour réussir à coup sûr la cuisson de votre côte de bœuf.

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

1 belle côte de bœuf Simmental (≈ 1,0 kg)
40 g de beurre clarifié
Fleur de sel 🧂
Poivre du moulin

👩🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Avant cuisson :

Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur 3h avant.
Séchez-la bien avec un papier absorbant.

2️⃣ Saisie à la poêle :

Faites chauffer du beurre clarifié dans une poêle en fonte.
Saisissez la côte 5 minutes par face, en arrosant avec le beurre.
Ajoutez un peu de fleur de sel.

3️⃣ Cuisson au four :

Préchauffez le four à 220°C.
Enfournez avec une sonde au cœur de la viande.
Retirez quand la température atteint 47°C (pour une cuisson saignante).

4️⃣ Repos & découpe :

Laissez reposer 15 minutes sous une feuille d’aluminium.
Séparez l’os et tranchez généreusement.
Assaisonnez de fleur de sel et poivre du moulin.

🔥 Astuce de Patrick, notre boucher

👉 Comptez 10 minutes par livre (500 g) à 240°C + 5 minutes four éteint pour une cuisson parfaite.