Bavette de boeuf

soit 36,10€ le kg

La bavette d’aloyau contient des fibres longues et peu serrées et un léger persillade, c’est la plus tendre et la plus savoureuse des bavettes. Accompagnée d’une poêlée d’échalotes croustillantes justes revenues au beurre ou confites plus longuement, elle fait l’unanimité des amateurs. La bavette d’aloyau est à laisser rassir pour renforcer ses saveurs.