Entrecôte

C’est la côte dont a retiré l’os. Elle en peut aussi bien être grillé que poêlé. Si vous la pelez pas besoin de rajouter de matière grasse grâce au gras la viande sera nourrit grâce au gras qui l’entoure. L’entrecôte offre les mêmes qualités et peut aussi se préparer en rôti. Evitez les coupes trop fines, au moins 2cm c’est préférable.